煮排骨汤需要放哪些佐料?比较好喝?

xiaobu2周前 (11-25)今日热点13

  煮排骨汤需要放哪些佐料?比较好喝?

  排骨汤是最家常的一种美食,尤其是冬天,来上一锅热乎乎的排骨汤,不仅能补充营养,而且暖身暖胃,排骨汤的搭配有很多,一百个家庭估计有一百零一种做法,尤其是在食材搭配上是各式各样的,其实排骨汤的食材搭配为辅,排骨汤想要好喝,排骨的处理才是最关键的,很多朋友炖出来的排骨汤腥味重,而且排骨的口感很柴,一点也不软烂,这个和你对排骨的处理方法是有大关系的;

  煮排骨汤需要以下几种基本佐料:姜、葱、八角、料酒、香菜、花椒、茶树菇或西洋参等等其它佐料可按个人口味添加,都是一些可为汤底提升美味和添加营养的可选食材佐料。

  排骨汤是一道美味且营养的家常汤品,主料为猪牛羊等动物的肋骨和脊椎骨。辅料为姜葱油盐、料酒和其它一些蔬菜。

  排骨汤可分为清汤型和浓汤型,清汤型添加的佐料较少,主要佐料有姜、葱、蒜、必要的蔬菜或菌类食材,小火慢炖,口味清甜。浓汤型除了以上提到的佐料外还可添加其它各种香辛料如桂皮,肉蔻,老抽,黄酱,大酱等,用中火慢熬,味道浓稠。

  排骨汤有茶树菇排骨汤、玉米排骨汤、冬瓜排骨汤、莲藕排骨汤、苦瓜排骨汤、芋头排骨汤、海带排骨汤、番茄排骨汤、菜心排骨汤、萝卜排骨汤、铁观音粟子汤等等。

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